Die Hauptspeisen
Zartes Schweinefilet
in Hämmer's Senfsoße, Gemüse, Reis
Kleine Kalbsschnitzelchen
in einer leichten Zitronensoße,
Gemüse, Dampfkartöffelchen
Das Brüstchen von der Maispoularde
mit frischen Pfifferlingen in einer Cremesoße,
Nudeln, Gemüse
Das Kotelette vom Milchkalb
mit Alpenbutter im Ofen gebraten,
in einer weißen Trüffelsoße, Nudeln
Ausgelöster Lammrücken
in pikanter Kräuterjus,
mit Gemüse und Kartoffelkrapfen
Das Herzstück vom Rinderfilet
mit einer Szechuan-Pfeffersoße,
Gemüse, Ingwerkücherl
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Die Fischgerichte
Filet vom Bodensee-Zander
auf gedämpftem Fenchel, mit einer Estragonsoße
Filet vom St. Peterfisch
mit geschmolzenen Tomaten,
in einer Safransoße, Reis
Blanquette von Atlantik-Fischen
in einer kräftigen Hummersoße
Schwäbisch-bayerisches
Schmankerl-Eck
Grüne Krapfen in einer Randensoße
Laubfröschle im Mostsößle
Kutteln in einer Apfel-Essigsoße, Semmelknödel
Hausgemachte Maultaschen in Allgäuer Käsesoße
"Bifflamott"
Rinderbraten nach einem Münchner Rezept
mit Semmelknödel, Gemüse
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